La maggiorana è un pianta di origine nord Africana medio Orientale.
Si ritrova negli orti, ai bordi strada nei prati fino a 700 m.
Pianta perenne nelle zone d’origine e nelle regioni del sud. Per germinare necessita di una temperatura minima di 15 °C, l’ideale è sopra i 20 °C. La maggiorana maggiore o dei giardini, ha il fusto quadrangolare ramificato raggiunge i 50 cm. Le foglie sono opposte tondeggianti a ovali.
I fiori raggruppati a spiga a forma ovoidale. Posti all’apice dei rami secondari portati all’ascella delle foglie. A forma di calice a corolla bilabiale di colore bianco in fioritura diventando giallastri in seguito. Fiorisce da Luglio a Agosto.
Il frutto è un tetrachenio con semi sferici di colore marrone. Il seme raccolto ha una germinabilità di 2/3 anni.
Utilizzata soprattutto in cucina, e per insaporimento di carni e salumi. Più raramente come infuso ha proprietà digestive,diuretiche,toniche,carminative,antispastiche.
Utilizzato: nell’industria alimentare, nella cosmesi, in farmaceutica.
