Approfittando della fioritura del Sambuco. Visto il caldo pubblichiamo una semplice ricetta.
Servono circa 30 apici fioriti. Mondateli con pazienza, tagliatene i fiorellini e metteteli da parte. Prendete 20 nespole mature (oppure una grossa pera, non troppo matura) e tenetene la polpa: ponete nel frullino con 250 ml. di panna da montare, gr. 90 di zucchero di canna, i fiori di sambuco (ovviamente). Aggiungere, 1 cucchiaio da tavola di miele millefiori. Frullate il tutto, ponetelo nella gelatiera e lasciatela lavorare per circa 25 minuti. Conservate nel congelatore e levatelo solo qualche minuto prima di servire. Si sposa con vino bianco, frizzante e amabile.
